¿Cómo se prepara Pastel de ricota?
Primeramente tomar una ensaladera grande y verter: la ricota, la mitad de las cerezas partidas en trozos grandes, la mitad de las avellanas trituradas, 200 gramos de azúcar, un poco de leche (muy poco, una gota), y por último un poco de canela molida. Mezclar muy bien, hasta obtener una crema aterciopelada.
Coger 4 copas para flanes y forrarlas con una envoltura de plástico. Echar la crema y nivelar con una espátula. Meter en el frigorífico y tomar solo por la cena.
Servir los postres en 4 platos para postre y quitar la envoltura de plástico con mucho cuidado.
Poco ante de servir el postre, tomar un pequeño cazo y calentar lo que queda de las cerezas con su almíbar, y echarle el resto del azúcar. Cocinar a fuego lento, siempre removiendo, durante 3 minutos y añadir por último un poco de brandy.
Mezclar y guarnir los postres. Terminar con un poco de avellanas trituradas.
** Foto orientativa obtenida de la web: "hogarutil".
Nota del autor
Un postre muy bueno, pero no adecuado para los niños.
El licor es muy poco, pero si tenéis niños en casa se puede substituir el brandy por la misma cantidad de leche.
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